Овощной крем-суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт;
Морковь 1 шт;
Цуккини 1 шт;
Капуста брокколи 150 г;
Молоко 100 г;
Лук репчатый 1/2 головки;
Кукуруза (консервированная) 3 ст.л.;
Оливковое масло 2 ст.л.;
Укроп по вкусу;
Соль по вкусу;
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1.Время приготовления - 40 минут
2.Куриные грудки нарежьте, добавьте к ним мелко нарезанный репчатый лук, натертую на терке морковь, немного зелени укропа и соль по вкусу. 3.С помощью блендера приготовьте куриный фарш. 4.Сформируйте маленькие куриные шарики-фрикадельки.
Воду вскипятите, посолите. В кипящую воду опустите фрикадельки, немного перемешайте их ложкой и варите 15 минут на среднем огне.
Фрикадельки вытащите шумовкой.
5.Цуккини нарежьте средним кубиком, у брокколи удалите жесткие части у соцветий. Добавьте овощи в куриный бульон и снова поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и готовьте овощи ещё 10 минут.
6.Влейте молоко или сливки, при необходимости добавьте ещё соль по вкусу. Дайте молоку закипеть и снимите овощи с огня. Пюрируйте овощи, используя блендер.
7.В сервировочную тарелку налейте овощной крем-суп, добавьте куриные мини-фрикадельки, немного сладкой консервированной кукурузы, свежей зелени укропа и немного оливкового масла хорошего качества.
